新米和陳米如何區分？教你4個(gè)妙招，輕松辨別，以后不會(huì )買(mǎi)錯了不管是南方還是北方，生活中吃大米的時(shí)候還真不少。南方和北方的一些地區，主食都是米飯，因此家家戶(hù)戶(hù)的大米都必不可少。即使是不吃米飯的地區，平時(shí)生活中肯定也要喝粥、喝稀飯，大米同樣少不了。

其實(shí)不管是什么食材，只有新鮮的才最好吃，做出來(lái)的美食才會(huì )更美味。大米同樣也是這樣，用新米煮出來(lái)的米飯、熬出來(lái)的大米粥，味道才更香更濃郁。如果用的是放了很久的陳米的話(huà)，做出來(lái)味道肯定不怎么好，有的時(shí)候我還會(huì )感覺(jué)到一股餿味。

因此我們在買(mǎi)大米的時(shí)候，還是要認真挑選一番的，但是新米和陳米到底如何區分呢？今天我來(lái)教各位4個(gè)妙招，按照這樣的方式來(lái)分辨，就可以輕松辨別。學(xué)會(huì )之后，以后就別再買(mǎi)錯了。

【新米和陳米的區分方式】第一：看去買(mǎi)大米第一眼就是要看大米的顏色，如果顏色發(fā)黃，而且非常暗沉的話(huà)，一般就是放置了很久的陳米，這種大米吃起來(lái)不香。如果顏色比較白，而且光澤感比較好的話(huà)，就是新米了。

第二：聞我們可以準備一把大米，然后稍微揉搓一下，就可以聞到大米的味道了。如果聞到的是比較清新的味道，基本上就是新鮮的大米。如果聞到的是米糠味，甚至是我上面說(shuō)的“餿”了的味道，就是陳米。

第三：咬拿起幾個(gè)大米粒咬一咬，如果很輕松就能咬得動(dòng)，米粒很脆的話(huà)，這樣的不建議購買(mǎi)，因為很有可能就是陳米。如果大米咬不動(dòng)，硬度非常強的話(huà)，就是新米。

第四：摸把手放到大米中稍微攪拌一下再拿出來(lái)，手上不可避免會(huì )有一些白色的粉末狀的東西。如果這些粉末比較輕盈，一吹就能吹掉的話(huà)，說(shuō)明大米是新鮮的。如果不能輕松吹掉，甚至很油膩，就是陳米。

【醬油炒飯】材料：米飯、雞蛋、玉米、胡蘿卜、青豆、鹽、醬油、老抽、蠔油1、準備一碗米飯，剩米飯也是可以的。接下來(lái)把胡蘿卜洗干凈切成小丁，玉米粒和青豆也準備好。鍋中放水，把胡蘿卜、玉米和青豆全都放進(jìn)去，煮3分鐘然后撈出來(lái)。

2、準備2、3個(gè)雞蛋，打到碗里打散，接著(zhù)再將其放入油鍋中開(kāi)始炒，炒熟后即可出鍋備用。3、鍋中重新放少許油，把玉米、胡蘿卜和青豆全都放進(jìn)去，接著(zhù)再把米飯倒進(jìn)去開(kāi)始炒，翻炒均勻之后我們往里面加上醬油、老抽和蠔油，繼續翻炒均勻。最后把雞蛋放到鍋里，炒勻之后就可以出鍋了。