1、聞：用鼻子仔細聞一下，如果聞出有異味，說(shuō)明該的質(zhì)量很難過(guò)關(guān)，吃起來(lái)也不會(huì )香糯。

2、看：主要看大米的腹白，當你看到大米表面上有很明顯且又不透明的白斑，這個(gè)被稱(chēng)為腹白，說(shuō)明大米在收割過(guò)程中水分含量相對較高的表現，質(zhì)量也相對差一點(diǎn)。

3、選：如果大米看起來(lái)有腹白、裂紋，用手抓一把，還能夠發(fā)覺(jué)大米掉渣、粘手、有異味，都不是正常的表現，說(shuō)明你要選擇其他的大米了。