能否正確的清洗大米，除了影響米飯的口感外同樣會(huì )影響米飯的營(yíng)養價(jià)值。

正確的清洗方法是，先用雙手將大米在水中搓洗一遍，然后再用流水淘一遍即可。這種做法既能保證蒸煮的大米香彈，又不會(huì )因清洗次數太多而使大米喪失維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養元素。

注意事項：避免使用熱水淘米，避免淘米次數過(guò)多，如果時(shí)間允許可以將大米提前浸泡。