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長沙學校食堂承包與傳統食堂的區別在哪?

文章來源:湖南中勤餐飲管理有限公司 人氣:898 發布時間:2018-10-26

長沙學校食堂承包經營特點與傳統食堂的區別在哪里?古代的食堂被稱為伙房、膳房,通常為皇宮、部隊、監獄等機構設立的膳食部門,該部門政府管轄,主要負責本單位的日常用餐。相比現代化武漢學校食堂承包的區別,其經營特點的不同可分為如下三大類。

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1、逐利性特點

武漢學校食堂承包與傳統食堂的一個重要區別在于經營主體發生了變化。傳統食堂是單位的一個附屬部門,其經營活動是沒有利潤訴求的,虧損由單位補貼,只要完成內部下達的任務即可。武漢學校食堂承包的經營主體是來自外部的社會資本,自負盈虧,獨立承擔經濟、法律責任。在遵守國家法律法規和契約條款的前提下,社會資本以利潤最大化作為自己的經營目標。簡言之,逐利是企業生產經營的目的,也是生存和發展的條件,武漢學校食堂承包利潤和餐點效果息息相關,也從根本上保證了武漢學校食堂承包的安全性。

2、經營周期短

食堂業的一個突出特點是經營周期短。靠譜的武漢學校食堂承包企業從購入原材料、組織生產到完成銷售,所需的時間非常短,如果不考慮其他因素,只要一天時間就可完成,且不會產生大量的應收賬款。食堂業的這個特點降低了企業的資金需求,使企業的資本金擁有較高的使用率,從而產生可觀的收益。由于武漢學校食堂承包經營周期短,食堂的微利性并不會削減該產業對社會資本的吸引力。因為,雖然武漢學校食堂承包業的銷售凈利率較小,但只要資本金能快速周轉,企業每年實現的凈資產收益率仍然十分誘人。

3、專業性特點

武漢學校食堂承包承包企業實行的一般是管理勸與所有權分離的公司治理結構,企業運營由職業經理人團隊來負責,專業性成為武漢學校食堂承包最顯著的特點。食堂的專業性體現在以下3個方面:

1)武漢學校食堂承包的專業性首先表現為企業的專業化戰略。專業化戰略是指集中公司所有資源和能力于自己所擅長的核心業務,通過專注于某一點帶動公司的成長。核心業務是指在公司從事的所有經營領域中占據主導地位的業務。

2)武漢學校食堂承包承包企業的專業性還體現在從業人員的職業化方面,人才的執業是企業專業化的基礎,武漢學校食堂承包的從業人員(包括管理人員、技術人員、服務人員)都應該接受過專門的系統的教育和培訓,并在實踐中逐漸積累其豐富的從業經驗。

3)受歡迎的武漢學校食堂承包專業性還體現成熟、規范的管理模式上。隨著后勤社會化的不斷推進,跨行業、跨地區的大型食堂企業逐漸成長起來。這些企業在成長過程中,對于內部的精細化管理越來越重視,在學習先進的管理理論的基礎上,他們逐步地對過去積累的經驗進行理論總結,初步形成了比較完善和規范的武漢學校食堂承包管理模式。

武漢學校食堂承包機構是現如今食堂行業之中的強大競爭者,這是由于這一行業擁有著獨特的專業性,且相比于傳統食堂而言擁有更好的經營效果,因此通過武漢食堂承包機構實現餐點制作的企業能夠獲得更好的就餐體驗,這也是武漢食堂承包機構與傳統食堂的重要區別之一。

 


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